烤蕃茄海鲜泡菜
将富含牛磺酸的墨鱼、章鱼、扇贝搭配起来的缓解夏季疲劳的食谱。也可发挥出柠檬的作用，与沙丁鱼、金枪鱼一起做成冷盘风味！
材料（2人份）
蕃茄 2个（250g）
洋葱 小号1/2个（50g）
橄榄油 2大茶匙
盐 1/2小茶匙
干燥罗勒 1小茶匙
章鱼须 1根（120g）
扇贝 4个（100g）
墨鱼（刺身用） 60g
做法
1 将蕃茄去萼横切为两半，洋葱粗粗切碎。
2 碗中放入洋葱和橄榄油、盐、干燥罗勒后搅拌，制作泡菜汁。
3 将烤鱼盘中铺上铝箔，将蕃茄表皮向下摆放好，烘烤5分钟，直至表面变色。倒入2的泡菜汁至一半位置。
4 将章鱼须切为一口大小的块，扇贝切为两半，墨鱼斜刀切为1～2厘米，放入容器中，将3的蕃茄一边捣碎一边和泡菜汁一起浇在上面。
*使用烤面包机烘烤蕃茄时需要10分钟，烤箱则需要7～8分钟，使用平底锅煎烤时两面各烤2～3分钟。
15分钟 1人份285cal 盐分2.2g
可保存3～4天与意粉也很搭配
烤蕃茄在冰箱中可保存3～4天，可用于素面、意粉、煸炒三文鱼或鸡肉。“圣女果用同样方法制作也很美味。”成泽女士说。
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