种类如此丰富！全面揭秘蕃茄的奥秘
加热后更加美味，红色系蕃茄不断推出新品种，蕃茄分为表皮较硬、适合烹调的红色系，和表皮较软适合生吃的粉色系。近年来，加热后甜味和鲜味都会增加的红色系新品种不断出现。
红色系
湘南Pomoron Red
形状细长，每个约重80克的中型蕃茄。蕃茄红素含量较高，是普通蕃茄的1.5倍。氨基酸约为1.2倍。果肉较厚不易煮变形。还有橙黄色的品种。
高蕃茄红素蕃茄
蕃茄红素含量约为8毫克/100克，是粉色系的2～3倍。特点是口感上佳。
蕃茄莓
特点是状似草莓。糖度为8～9，与酸味的搭配较为均衡。蕃茄红素、维生素A、C的含量较高。
Suzukoma
鸡蛋大小的小型蕃茄。作为烹调用而开发的品种，糖度略低，加热后浓厚的鲜味会有所增加。蕃茄红素含量约为粉色系蕃茄的1.5倍。
Aiko
也以“火箭”和“王糖姬”的名称销售。果肉较厚，啫喱状部位较少。蕃茄红素含量约为普通蕃茄的两倍。
Buongiorno
中大型蕃茄。具有适度的酸味。能够在加热烹调时保持蕃茄原形，因此适合炒菜类和烘烤类料理。蕃茄红素和维生素C含量较高。
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