饮食 | 增强体力滋润肌肤，史上最强大麦营养食谱来啦！

编辑：张敬楠2017-05-09

口感一粒一粒的大麦饭，适合搭配磨山药或咖喱等有粘性的菜品，或是配以少量的油脂，增加醇厚口感，变得更加美味。外观类似大米却有着干松口感的米粒麦，可做成炒饭或抓饭品味！在汤品中加入圆麦，享受筋道口感。

黏稠大麦饭

 

做法：

1. 山药去皮后切成3cm的段，放入较厚的塑料袋内用擀面杖等敲碎。

2. 在1中加入面用调味汁、绿海苔，用手从塑料袋外侧揉挤混合。

3. 将2浇在放入容器的大麦饭上，放上蛋黄，根据口味滴洒酱油。

 

 

根菜肉末咖喱

 

 

做法：

1. 将莲藕、胡萝卜、萝卜、分别切为1cm见方，大蒜和生姜随意切碎。

2. 锅中放入大蒜、生姜、色拉油，用弱火加热。

3. 大蒜的香味出来后变为中火，将莲藕、胡萝卜、萝卜炒4~5分钟，倒入鸡骨汤煮3~4分钟，使根菜类煮透。

4. 将咖喱料块切开加入3中略煮一会儿，加入酱油、盐·胡椒调味。与大麦饭一起盛入盘中，根据喜好点缀些豆瓣菜等叶菜。

 

 

蒜味大麦饭加金枪鱼排

 

 

做法：

1.在平底锅中放入随意切碎的大蒜和橄榄油，用弱火加热。

2.大蒜的香味出来后加入大麦饭用中火炒，用盐·胡椒调味后盛入盘中（使用冷大麦饭时先用微波炉加温）。

3.将同一平底锅用中火热锅，在金枪鱼的两面撒上盐·胡椒后煎烤。表面煎至变色后取出，切为1~1.5cm厚。

4.用同一平底锅加热香油，将切去根部的豌豆苗过火略炒，加入盐·胡椒调味。

 

 

速食番茄汤

 

 

做法：

1.将捣碎去芯的大蒜和橄榄油放入锅中用弱火加热。

2. 大蒜香气出来后转中火，放入切碎的洋葱和切成薄片的芹菜炒至变软。

3. 加入320ml的水和圆麦，加盖后弱火煮15~20分钟，煮至圆麦胀起。加入意粉酱和160ml的水煮至沸腾，放入盐·胡椒调味。盛入容器，根据喜好点缀意大利欧芹，洒上橄榄油（额外）。

 

 

羊栖菜日式抓饭

 

 

做法：

1. 将米淘好后放置30分钟。

2. 在锅或较深的平底锅中放入色拉油加热，放入切丝的胡萝卜、撕开的舞茸、切块后的炸豆腐、用水发好的羊栖菜后烹炒。

3. 在2中加入1和米粒麦、金枪鱼略炒后，移入电饭锅加水，再加入酱油和味后蒸煮（如有熟饭再加工模式则使用该模式）。

4. 煮好后用饭铲搅拌混合。

 

鸡肉烩饭

 

 

做法：

1.将鸡骨汤在锅中煮沸，放入切成一口大小的鸡胸肉和去掉须叶后的豆芽烹煮。

2.鸡胸肉煮熟后取出，用手撕碎。

3.将大麦饭加入1中稍煮，加入盐调味。

4.将3盛入容器，放上2，将香菜用手撕碎后撒入。根据喜好也可加入鱼酱或酱油（均为额外量）。

 

 

颗粒完整不易碎开、缺乏黏性的大麦饭，易于做成口感干松的烩饭。大麦的颗粒口感，口味令人愉悦。

 

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（内容来自《健康与美容》 2015年 8月刊）