体脂肪的秘密：适量就是朋友，过多则是敌人

2017-04-07

认为“要想减肥成功，首先要把体脂肪减下来！”而努力减肥的人应该大有人在。然而大家知道吗？体脂肪=坏蛋，并非什么情况下都成立。重要的是，详细了解脂肪的知识，不增加、不蓄积“多余的”体脂肪。这一次我们介绍一下相关的基础知识！

体脂肪增加过多就会干坏事

脂肪作为肥胖的根源，一直被敌视，然而体脂肪本来起到的是‘储藏室’的作用，以便在必要时为身体提供能量。体脂肪其实是一种不可或缺的东西。体脂肪主要分为“皮下脂肪”和“内脏脂肪”两大类。这两种‘脂肪组织’类似于肉类的肥肉部分。是由专门负责储存脂肪的‘脂肪细胞’汇聚在一起而形成的。

脂肪细胞中，作为能量源的脂肪以中性脂肪的形式蓄积。脂肪细胞不仅肥胖的人有，消瘦的人也有，但是细胞中所含的中性细胞的量不同。因过度饮食导致能量过剩时，中性细胞大量蓄积，脂肪细胞本身因此而变得肥大。

变得肥大的脂肪细胞会分泌出导致生活习惯病恶化的激素。进而，“增加的中性脂肪还会被血管、肌肉、肝脏等内脏的细胞吸收，导致血管、细胞、内脏、肌肉等的功能下降。”板仓理事长讲。只有在“过度增加”的时候，脂肪才真正成为敌人。

体脂肪的增加主要出现在两个部位

皮下脂肪是位于全身皮肤下方的脂肪组织，起到了保护身体不受外部刺激的缓冲垫的作用。另外，还具有保持身体热量的功能。运动时调动的首先是内脏脂肪，其次才是皮下脂肪，因此一旦增加，很难减下去。

 

大多数内脏表面覆盖有薄膜。这些膜与内脏之间，以及膜与膜之间，存在着脂肪细胞，其中蓄积着中性脂肪。当身体缺少能量时，内脏脂肪马上就会被分解并输送到肝脏使用，因此容易减下来。

 

脂肪肝≠内脏脂肪

脂肪肝是指肝脏的肝脂肪中存在中性脂肪蓄积的状态。而内脏脂肪是蓄积脂肪的组织，在脂肪细胞中蓄积有中性脂肪。尽管两者有所不同，但都需要对饮食进行调整。

 

过度摄取甜食会在体内形成肥肉

甜食吃多了会发胖。即使知道这一常识，但能够意识到“糖类”会直接成为人体的“肥肉”的人却很少。有些人为了不增加体脂肪，几乎不吃油炸食品和肉类的脂肪部分，但甜食却吃得很多，结果导致体脂肪的增加。这也是因为，糖类和脂肪是形成中性脂肪的两大原料的缘故。

糖类大量存在于砂糖、米饭、面包、面条等当中。通过饮食摄取的糖类，在胃部和小肠等处被葡萄糖分解后，经血液输送至全身各处，成为能量源。但是，糖类摄取过量时，分解糖类的葡萄糖也会过剩，导致血液中的葡萄糖浓度（血糖值）上升。这样一来，胰岛素被大量分泌出来，将葡萄糖吸收到肌肉和脂肪细胞中。这时，葡萄糖在脂肪细胞中会转化为脂肪酸，其种类为硬脂酸和棕榈酸等肉类脂肪中所含较多的饱和脂肪酸。这就是糖类摄取过量会促使肥肉增加的原因。

血液中的葡萄糖，会在餐后 1 小时左右达到峰值，过剩的部分会马上转化为脂肪。为了不转化为脂肪而是作为能量加以利用，建议在餐后尽量活动身体。

 

脂肪摄取过量只会在体内积蓄

随着免糖减肥法的普及，可能有些人会认为“只要不过分摄取糖类，蛋白质和脂肪吃多少都不会发胖”。但是，脂肪如果摄取过量，也会成为肥胖的根源。

像维生素 C 之类的水溶性成分，过度摄取后会随着尿液排出体外。但是脂溶性成分与水溶性成分不同，超量摄取会在体内蓄积。脂肪也是一样，人体在结构上不具备将超量摄取的部分排出体外的能力。

也有极少数的脂肪，不易转化为体脂肪。椰子油等所含较多的中链脂肪酸进入肝脏后可被作为能量使用。鱼油中所含较多的 DHA 和 EPA 具有减少中性脂肪的作用。不同的油类之间转化外脂肪的方式没有太大差别，问题在于量。

无论是什么样的油类，都应注意不要摄取过量。为了避免通过饮食摄取过量的脂肪，同时最好摄取膳食纤维等，能够吸附脂肪并将其随着大便排出的成分较为有效。

多余的糖类变成“肥肉”

甜食等摄取过量后，部分没有作为能量被利用。而多余出来的葡萄糖，还会被吸收到肝脏和肌肉中，但量比较有限。其余部分进入脂肪细胞，转化为中性脂肪的形态蓄积下来。

 

 

脂肪细胞成年后也会增加

有一种说法是“脂肪细胞的数量在小时候确定后，一生都不会发生变化”，那么实际上是怎样的呢。在童年和青春期，脂肪细胞的数量会出现两次急剧增加，这时数量会被大致固定下来。

但是，“过度发胖后，即使已经成年，脂肪细胞的数量还是会增加。”在因糖类和脂肪的摄取过量而导致能量过剩，从而使中性脂肪不断蓄积起来后，脂肪细胞就会越来越肥大。当大到已经无法储存更多脂肪的临界点后，前脂肪细胞就会变为脂肪细胞，导致脂肪细胞数量的增加。

女性的情况下，在女性荷尔蒙雌激素开始减少的更年期，内脏脂肪容易增加。为了不使脂肪增加，还需要坚持保持有助于避免脂肪蓄积的生活习惯。