“油”有会发胖和不会发胖，你会区分么？

2017-04-07

 

瘦身大家最关注的要属对油脂的摄取了。虽然一般来说“不吃油脂比较好”，但是要想打造苗条性感的优美身体曲线，油脂却也是不可或缺的营养成分，所以我们在此对日常食用的油脂做一个全面的分析，希望能够对大家有所帮助。

胖的人最忌讳的就是日常饮食中油脂的摄入，被称为“必须脂肪酸”的油脂成分在人体内是无法自然合成的，必须通过食物摄取的方法获得。所以我们在此会对各种油脂的性质和机能做一个较为全面的解析，因为摄取适量的必须油脂对人体来说是不可或缺的。

 

 

油脂主要是指存在于猪油、牛油等动物性油脂和黄油等乳制品当中的“饱和脂肪酸”，以及存在于橄榄油和大豆油等当中的植物性“不饱和脂肪酸”。饱和脂肪酸是容易在人体形成脂肪堆积，导致人体发胖的成分。而不饱和脂肪酸更容易被转换为人体能量，和被用于细胞膜的材料使用，所以它不易在人体内形成堆积。

 

 

油的性质和摄取方法，决定“害”“益”关键

从烹调油中摄取：烹调用油中大多是以植物为原料的不饱和脂肪酸。其中又根据不同原材料本身的特性而有所不同。我们要了解这些不同，然后再着手进行料理的烹饪和制作。

 

 

橄榄油和香油中的 “年轻” 成分

香油：香油有助于人体保持年轻态。香油中富含大量强力抗氧化成分芝麻素和维生素E成分。而且香油中同时含有油酸和亚油酸这两种有效成分。

橄榄油：富含多酚和维生素E成分橄榄苦苷、羟基酪醇等多酚成分和维生素E等被认为具有抑制细胞氧化的功能。板仓理事长说：“特级初榨橄榄油是最理想的烹调用油。”

 

鱼油是油中最有益的一种，现代人普遍缺乏的是鱼油成分。鱼油不仅能够抑制体内脂质的形成，还具有预防老年痴呆症的作用。是保持身体的头脑年轻态不可或缺的成分。

 

 

有效摄取鱼油的 POINT：食用新鲜的鱼肉、在加工烹饪时切的块要大、烹饪过鱼后的油就不要使用了。

 

在体内凝固后的饱和脂肪酸是导致身体发胖的主要原因。其中的代表性食材就是肉类和乳制品。当然还要注意不要过量摄取碳水化合物和糖质。当过量摄入碳水化合物和糖质100%会转换成饱和脂肪酸吗？

 

 

饱和脂肪酸除了在肉类和猪油、黄油等动物性脂肪中含量较高以外，在很多日常食材中也都大量存在。比如虽然做菜不怎么放油，但是却喜欢吃奶酪，因为可以治疗便秘所以经常大量吃酸奶，这些习惯都会导致饱和脂肪酸在人体内的大量堆积，以至于有导致动脉硬化和心肌梗塞等风险的发生。

我们需要了解的关于脂类的认识还有很多，以上的都是生活中是贴切重要的，大家要重视起来。不要盲目肆意的吃喝。