每天保持细嚼慢咽，成就你的V型脸！

2017-04-01

吃饭特别快的人真的会比较容易发胖。即使是吃同样的食物，细嚼慢咽后的热能消耗（饮食诱发性发热 =DIT），要比三下五除二吃完时高。

差异的关键就在于咀嚼的次数，越是细嚼慢咽咀嚼的次数越多，而咀嚼次数的增加能够提高动脉对胃肠等消化器官的供血量，从而提高 DIT 的数值。

虽然每一次进餐时细嚼慢咽能够消耗的卡路里数并不是很明显，但是如果日积月累，那么一年间可以多消耗掉 1.5 公斤的脂肪，这还只是针对 300kcal 的营养辅助品做的测算，如果放大到每天的日常饮食中，可以消耗掉的数值会更加明显。

在以女性作为研究对象的实验中亦发现，以饭团为例，越是细嚼慢咽的人的体脂肪率越低。你的进餐速度怎样呢？我们将着重介绍慢食瘦身法。

细嚼慢咽瘦身有方的关键点：

Point1充分咀嚼感受食物的味道

以84名女性为研究对象的实验显示，同样是食用一个热量为174kcal的饭团，记录分析了食用所需时间和咀嚼次数以及体脂肪率后发现，体脂肪率越低的人，越是倾向于进食时间较长且咀嚼次数较多。

Point2减小一次入口的块量、不要用水送服

总是习惯三下五除二解决用餐的人，可以尝试从将入口食物的块量减小开始，放慢用餐的时间。这样会自然地增加食物在口内的咀嚼次数，而且进餐过程中不要用水或是汤等送服食物。

Point3进餐时把注意力放在食物上，禁止“边吃边干别的”

一个人用餐时，是不是很多人会一边吃饭一边看手机？这种习惯很不好，因为一边看手机一边吃，很容易让人忽略进餐量，会不知不觉中吃多，所以请在进餐时把注意力集中到面前的食品上。

怎样实现“细嚼慢咽瘦身有方”？

要增咀嚼次数首先可以从食用需要增加咀嚼次数才能完成进食的食材开始，特别是那些口感坚硬和有弹性的食物。

柳沢教授说：“以肌肉纤维含量高的章鱼、鱿鱼和食物纤维含量高的各种蔬菜、蘑菇和干货为代表。特别是水分和脂肪含量较少的食物，更需要充分咀嚼以与口腔中的唾液充分混合，注意一定不要用水送服食物。”

当然食材经过加热加工后也会相应变软，所以比生吃蔬菜效果更好，而且加工切块时不要切得过小、过细，那样会减少咀嚼次数。

相同食材制作成的食品由于加工方法不同，需要咀嚼的次数也会有差异。比如同属主食米饭和面包等就比，意大利面中是乌冬面等易于吞咽的面条类食品，需要更多的咀嚼次数。此外就算是面包也会因为所用面粉和加工方法的不同，硬度和口感有巨大的差异。

需要充分咀嚼的食材列表：

细嚼慢咽这个长久的运动，如果长时间的坚持下来。一定会有你意想不到的结果，不仅仅能够瘦身瘦脸，更重要的还是健康！